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抗壞血酸
中文名維生素C
外文名Vitamin C 
L-Ascorbic acid
(2R)-2-[(1S)-1,2-dihydroxyethyl]-3,4-dihydroxy-2H-furan-5-one
別    名L-抗壞血酸、維他命C、2,3,5,6-四羥基-2-己烯-4-內酯、丙種維生素
化學式C6H8O6
分子量176.12 [31]
CAS登錄號50-81-7
EINECS登錄號200-066-2
熔    點190 至 192 ℃
沸    點553 ℃
水溶性易溶
密    度1.694 g/cm3
外    觀白色結晶或結晶性粉末，無臭，味酸
閃    點238.2 ℃
應    用營養增補劑、抗氧化劑、分析試劑